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槙野智章と萬田久子。
合わないような二人が、香港でグルメ旅。いったいどこで何を食べたのでしょうか?
早速しらべてみました!
何処へ行った?
祥興記上海生煎包(チェンヘンゲイシェンホイサンジンバウ)
9年前からミシュランガイドの掲載されている焼き小籠包専門店。
1日5000個売れる人気店。
住所 48 Lock Rd, Tsim Sha Tsui, 香港
営業時間 9:00~21:00
定休日なし
焼き小籠包(4個)840円
豚肉と煮凝りの特性餡を包んだ一品。
祥興記上海生煎包を食べた。 pic.twitter.com/ZY2DVreODP
— TOKYO FLIP-FLOP (@tokyo_ff) October 13, 2018
榮發大排檔(ウェンファッダイパイドン)
シーフードがメインの屋台。
住所 Stall 6, 8, 29-39 Woosung St, Yau Ma Tei, 香港
営業時間 月曜日から土曜日 11時00分~14時30分 16時00分~23時30分
日曜日 17:00~23:30分
避風塘炒辣蟹(ベイフォントンチャウラッハイ) 5980円
日本ではドウマンガニと呼ばれるカニを使用。
まず片栗粉をまぶしてさっと揚げ、ニンニク、唐辛子、黒コショウ、鶏ガラをたっぷりとかけて炒めた一品。
殻を割り、カニの身にガーリックをまぶして食べる。
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ジューイムシンヤウ(イカ揚げ)2370円
イカにカレーソースをまぶし、衣をつけて揚げる。
最後に先ほどのニンニク、唐辛子、黒コショウ、鶏ガラをたっぷりとかけていためて完成。
香港駐在の友人と海鮮料理飲み
— 水兵 (@mdvdt_f) June 17, 2024
避風塘炒辣蟹 HK$298
蒜蓉炒菜心 HK$68
水煮魚 HK$138
椒鹽瀨尿蝦(大) HK$158
@榮發大排檔 (香港油尖旺區) pic.twitter.com/gXZZulVPwT
太平館餐廳(タイペングンチャンテーン)
創業1860年の老舗レストラン。
ジャッキーチェンがよく来店する有名店。
住所 40 Hong Kong, Granville Rd, Tsim Sha Tsui, 香港
営業時間 11:00~23:00
定休日なし
スイスソース手羽先煮 4110円
生姜、豚骨、鶏肉、人参、セロリ、タマネギを炒め、鶏ガラスープ、生抽(淡口しょうゆ)、油膏(とろみ醤油)、氷砂糖を入れ1時間煮込む。
その煮込んだ食材を取り出し、出汁のみを使用。
何年も継ぎ足しているので濃厚なタレとなっている。
そのタレで煮込んだ手羽先料理。
スフレ 3310円
卵8個を使用。
卵白を泡立て卵黄、砂糖、バニラオイルを入れて焼き上げたシンプルな巨大スフレ。
Having mega soufflé at one of the signature restaurants in Hong Kong 🇭🇰😋
— 🤍VwV🐾 (@vwvcyw) December 9, 2023
📍 Tai Ping Koon Restaurant (Causeway Bay) 太平館餐廳 (銅鑼灣)https://t.co/ksdEfGCRG3#winmetawin #跟著小贏食好西
香港有四家分店,看內裝應該是銅鑼灣店,如有錯歡迎指教😆 pic.twitter.com/JWrwzYOx3n
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新景園咖喱小厨(サンゲーンユーガーレイシューチュー)
住所 G/F, 20 Spring Garden Ln, Wan Chai, 香港
営業時間 11時30分~14時30分 18時30分~20時30分
定休日 日曜日
ポークチョップカレー 1970円
豚骨スープに特製カレースパイスを入れ、無糖練乳、ココナッツミルクを入れた南国風カレー。
ポークチョップの豚肉は1人前250g、ごま油、鶏ガラ、塩、コショウを入れ30分揉み込む。
一晩寝かせ、パン粉をつけまた15分寝かせてから揚げるこだわりよう。
Lake House -Le Vow 金鷺湖
住所 地下A舖, 2號, Hung Lam Dr, Tai Po Kau, 香港
営業時間 11時00分~16時30分 18時00分~22時00分
定休日なし
アワビのあんかけチャーハン 4580円
すごいのは作り方で、鶏肉、豚肉、鶏の脚、金華ハムを素揚げ。
油から出しそこへアワビを投入。
豚肉と生ハムのスープ、氷砂糖、オイスターソースを入れ6時間煮込む。
さらにそこから具材とスープに分け、アワビだけをとりだす。
アツアツの土鍋にあんかけチャーハンを入れ、アワビをのせ、そのスープをかける。
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まとめ
合わないような二人だが、一緒に旅を続けていくうちにすっかり意気投合。
前から知り合いだったような距離感で、楽しく番組を見させていただきました。
しかし槙野さんの距離感の埋め方はみごとでした!
また新たな香港の魅力をみせていただきました。